Danas skoro svaki dom ima mikrovalnu pećnicu koju u većini slučajeva koristimo za podgrijavanje hrane.Međutim postoje neke namirnice koje nikako ne bismo trebali zagrijavati a u nastavku otkrijte koje su.
Zahtjevi modernog života, uz razne obaveze, često ne ostavljaju dovoljno vremena za svakodnevnu pripremu ručka; posljedično, često pribjegavamo ponovnom korištenju obroka od prethodnog dana. Međutim, određena hrana nije prikladna za podgrijavanje zbog mogućnosti toksičnosti. U skladu s tim, treba biti oprezan sa sljedećim stavkama:
Riža
Nepravilno skladištenje zagrijane riže može dovesti do proljeva ili povraćanja. Kada se ostavi na sobnoj temperaturi, štetne bakterije se mogu brzo razmnožiti. Kako bi se smanjio ovaj rizik, kuhana riža mora se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Stoga je kuhanu rižu potrebno čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Nakon što se podgrije i odmah konzumira, smatra se sigurnim za konzumaciju.
krumpir
Kada se kuhani krumpir drži na sobnoj temperaturi, dolazi do brzog rasta bakterija koje mogu dovesti do trovanja hranom. Radi sigurnosti preporuča se kuhani krumpir čuvati u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi, ovi krumpiri su osjetljivi na rast bakterija povezanih s bolestima koje se prenose hranom. Kako bi bili sigurni za konzumaciju, potrebno ih je podgrijati ili u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku.
Luk, celer i cikla.
Juhe i variva često sadrže ove namirnice kao uobičajene sastojke. Međutim, njihovo zagrijavanje može dovesti do oslobađanja toksina, prvenstveno zbog prisutnosti nitrata u tim artiklima. Luk, celer i cikla u juhi posebno su zabrinuti u pogledu nitrata. Rizik se povećava kada se ta hrana podgrijava više puta; stoga je preporučljivo podgrijavati samo onu količinu koja će se sigurno potrošiti.
Jaja
- Bilo da su kuhana, pržena ili pečena, jaja se ne smiju podgrijavati. Zbog visokog udjela proteina, podgrijavanjem se može promijeniti njihova struktura i potencijalno dovesti do značajnih problema u probavnom sustavu.
Piletina
Slično jajima, piletina je također odličan izvor proteina. Ako se konzumira bez odgovarajućeg kuhanja, može dovesti do gastrointestinalnih problema kao što su bolovi u želucu, proljev ili povraćanje. Piletinu je potrebno dobro prokuhati, pazeći da bude dovoljno zagrijana da unutar nje postigne sigurnu temperaturu. Optimalan pristup je uživati ga hladnog, uklopljenog u salatu ili sendvič.
Lipidi i masne tvari
Brojna ulja, uključujući ulje lješnjaka, ulje oraha, ulje sjemenki grožđa i ulje avokada, pokazuju brzu oksidaciju. Ponovno korištenje ovih ulja za kuhanje ili prženje može dovesti do stvaranja štetnih transmasti. Zapravo, preporučljivo je ne koristiti ponovno bilo koji oblik masti; umjesto toga, treba ga baciti odmah nakon upotrebe.
gljive
Struktura proteina koji se nalaze u gljivama mijenja se nakon podgrijavanja, što ih može učiniti prilično opasnima. Osim toga, preporučljivo je izbjegavati skladištenje gljiva na sobnoj temperaturi; ako se ne drže u hladnom i suhom okruženju kako je preporučeno, mogu ispuštati toksine. Idealno bi bilo da se gljive konzumiraju odmah nakon pripreme i ne smiju se čuvati u hladnjaku duže od jednog dana.
Bonus tekst:
Poznat po svom snažnom okusu i aromatičnim svojstvima, češnjak je među najstarijim poznatim ljekovitim biljkama i kroz povijest je igrao ključnu ulogu u raznim kulturnim i prirodnim lijekovima diljem svijeta. Ova omiljena ljekovita biljka ima povijest koja se proteže preko pet tisućljeća. Podrijetlom iz središnje Azije, češnjak je rasprostranjen u brojnim regijama diljem svijeta. Bogata hranjivim tvarima, jača imunitet i pruža niz zdravstvenih prednosti.
Alicin, glavna komponenta češnjaka, poznat je po svojim antibakterijskim, antivirusnim, antifungalnim i antiparazitnim svojstvima. U egipatskoj kulturi češnjak je imao značajnu važnost kao sveta biljka; davan je robovima za jačanje njihove snage i otpornosti, a pronađen je i u grobnicama faraona. U staroj Grčkoj i Rimu sportaši su uzimali češnjak prije atletskih natjecanja, dok su ga vojnici konzumirali prije ulaska u bitku kako bi poboljšali izdržljivost, snagu i imunitet protiv bolesti. Do 6. stoljeća češnjak je stigao u Indiju i Kinu, gdje je stekao priznanje za svoje ljekovite prednosti.
Zbog svojih kulinarskih i ljekovitih svojstava češnjak je nezaobilazan u svakom domaćinstvu i sastavni dio svakog obroka. Ima bitnu ulogu u prehrani, funkcionira kao začin za gotovo sve vrste jela. U modernom društvu mnogi ga pojedinci smatraju prirodnim antibiotikom koji pomaže tijelu u borbi protiv raznih bolesti. Preporuča se redovita konzumacija u sirovom obliku, a neugodan zadah možete ublažiti sokom od limuna, jabuke, mente, mlijeka, žvakanjem zrna kave ili kombinacijom s maslinovim uljem.
